[热]从这首HIPHOP歌了解湖南长沙本土文化

没有注册

[wmv=314,256,0]http://www.seven2000.cn/csccs.mp3[/wmv]

我从细到大，住得长沙河西，
恰的水，恰的鱼，哈是湘江河的。
河东到河西，那里到国里，
公车线我哈熟，万一不懂就打的。
我不杂蛮哥也不是老口子，
但是槟榔不选别的只恰老口子。
你晓得白沙井，白沙烟，白沙酒
不晓得红花坡，黄土岭，黑石渡。
马王堆的辛追娭毑现在住得博物馆里，
省图书馆从周一到周日都是满的
古迹现在只有走马楼和天心阁，
爱晚厅和岳麓书院你要清白，
你听过弹词，不一定听过C-BLOCK
你晓得练地，不一定晓得HIPHOP
我们住得长沙，所以长沙话说唱，
你要懂味，举达手摇，就象我国泛。
嗲嗲60岁还要克五一广场玩板
驮达崽要恰辣椒，她感不如难产。
恰得亏，霸得蛮，国叫长沙态度，
湘楚的古老文化，长沙才有。
我在附中读书，国里有条堕落街
小吃竟是，妹子一个比一个HIGH。
一车过桥步行街，还搞点别的
药王街的四合一，那硬是要恰热的。
记住长沙有花鼓系和湘绣，
听达刘海砍桥就不想走。
C-BLOCK欢迎大家来到长沙，
长沙人伸出你的手再摸感达。

长沙CITY，长沙SHOW
长沙C-BLOCK，长沙FLOW
长沙妹驼，叫长沙GIRL
我从南门口走到河边头

月亮粑粑逗里做个嗲嗲，嗲嗲出来买菜斗里做个奶奶
月亮粑粑逗里做个嗲嗲，嗲嗲出来买菜斗里做个奶奶


跟你感，我是长沙牙子地道的长沙娃，
所以长沙的说唱我用长沙话，
从小到大，从细到老。
0731时刻子让你觉得骄傲
南门口，河边头，变化的很大，
以前稀烂的百正街早就已经不在。
从东塘，清水塘到扫把塘，
还有长岭，窑岭到五家岭。
长沙飞快发展，城市越来越好。
就象长沙的HIPHOP。越来越吊。
长沙电视厉害，收视飞上天，
想法走在别过前面，你们摸拢我的边。
老一辈的长沙里手，创建美丽星城，
告诉我们恰苦耐劳，是长沙精神
长沙好多靓姐，星姐倾国倾城。
我爱长沙，要感出我的心声。
每次演出，嗲嗲娭毑跟达我喉，
要恰好恰的，细牙子哈跟达我走。
四娭毑，杨裕兴，火宫殿，
饭前白沙井水，饭后点一跟白沙烟，
不仅味道好，恰得饱还黑便宜，
实在不行，还可以，七园的七扁的。
国里除开月亮粑粑还有糖油粑粑，
斗里坐的不是嗲嗲，但是真的很好恰。
还有南门口，最香的臭干子，
哪个感不好恰，就是杂撮霸子
我爱长沙，她就象我的母妈，
我们都是策神，叫做C-BLOCK。
不是桥多力多，也不是解精筐精，
只是代表长沙向大家表示欢迎


长沙CITY，长沙SHOW
长沙C-BLOCK，长沙FLOW
长沙妹驼，叫长沙GIRL
我从南门口走到河边头
长沙CITY，长沙SHOW
长沙C-BLOCK，长沙FLOW
长沙妹驼，叫长沙GIRL
我从南门口走到河边头

----------------------------------------

我们需要的时间，融入一座城市。我觉得，我喜欢长沙，非常。

呵呵毛毛虫

ZT ?
Somewhere in like. "~

perhaps.blue

恰得亏，霸得蛮，国叫长沙态度。

这句很喜欢。

能吃得亏，对困难保持强硬，这确实是长沙态度。

没有注册

口味虾


尽管口味虾在这样的冬季稀罕如步行街上的短裙，但想念起夏夜长沙街头的口味虾，笔者仍禁不住食指大动。长沙的口味虾不仅泛滥于街边小店，甚至连大酒楼的菜单上，都有口味虾供应，据说长沙每个炎热的夏夜，饕餮之徒们能干掉两个岳麓山大的口味虾，难怪有策神说要把口味虾定为长沙的吉祥物了。“没吃过口味虾便是没到过长沙”，所以凡是来过长沙的名人，不用招待都晓得深更半夜打的往南门口跑。长沙口味虾以前是教育街的老“梅园”和“四娭毑”名气最大，但现在大家都爱涌往像火星镇辣不怕、袁家岭球宝等后起之秀等处。

  口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。干完一杯冰啤酒后，连忙继续作战，生怕在这样的夜色中不饱逮一顿口味虾，你便呷了亏。口味虾还有其活色生香，红艳艳的虾壳，白嫩嫩的虾肉，鸡汤上浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏。从盆中拎起一只肥大通红的虾子，两手使劲一撕，扯下两只虾钳，然后轻轻掰开虾壳，露出弯月般的虾肉，不怕辣的食客还可以再粘点汤汁。不同于上海人牙签剔蟹般的精致，长沙人吃口味虾透着一股子豪气，难怪市井传说这口味虾还有”壮阳”功效一说。一位挚友是漂在深圳的湘人，过年都少回长沙，但每到夏季总被口味虾诱动“莼鲈乡思”而飞回长沙，临走之时，还要打包带上几大份上飞机呷


火宫殿/五娭毑的臭豆腐


坡子街有被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表的火宫殿。始建于清朝乾隆年间的火宫殿以“火庙文化”为底蕴，辅以名品素食，以其独特的风格使历代名人纷纷慕名而来。

  火宫殿有“八小吃十二名肴”之称。其八小吃为臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐。1958年毛泽东视察火宫殿亲尝臭豆腐使火宫殿更加名扬寰宇。2003年3月，全国“两会”期间，朱镕基总理在参加湖南代表团审议时说：“我曾经想起火宫殿的小吃就垂涎不已，饮食文化对长沙很重要，一定要保持长沙的风味……”

   五娭毑一度在长沙被误传为古娭毑，五娭毑笑笑，从不解释，一错就是好多年。经本地媒体报道，以及中央电视四台的播出，五娭毑的臭干子摊前排起长龙。现在五娭毑回家照顾二度中风的爱人黄爹爹，已不再亲自到摊前炸臭干子了，一些排队的年轻人怅然若失，臭干子还是那个臭干子，但总觉得少了五娭毑就少了一个味儿。
  五娭毑的臭干子绝对在长沙是寥若晨星的珍稀。五娭毑的臭干子设有两个点：一、早先由其亲自或与大儿子一起在黄兴南路旁一个近马路的地方摆设的摊点，另一个摊则由其小儿子设在沙河街下坡处。王五娭毑的臭干子每天据说只卖1000片，从下午3点开摊起，早卖完早散摊，绝不多卖一片。她的这两处臭干子注定会要在长沙兴盛下去。因为长沙很多小摊贩的臭干子因为不知制作素卤水，即采用短视恶劣的做法，将螺坨肉或蚌壳肉等浸泡发臭加色素等做成荤卤水，而荤卤水在口感上有股令人腻烦的腥臭，并且因其含有肉毒素，对人体危害极大，使人对这些臭干子大倒胃口。而长沙过去的素卤水，据已故美食家俞润泉的记载，在“文革”前期之“破四旧”中就已多被倒掉，知道发卤或保存有素卤水的人家在长沙现在是寥寥无几

黄兴北路：李公庙的糖油粑粑

     位于黄兴北路新大新斜对面的李公庙，有长沙目前人气最旺的一家糖油粑粑小店。上个周末的黄昏，记者留心数了一下，排队的人竟然达到41人之多，队伍从李公庙排到了黄兴北路上。人们一般用盒饭盒子将其带回家中品尝。炸制糖油粑粑的金炳炎师傅13岁就在饮食公司学徒，后转往建筑公司，再到工厂中。下岗后重操入行时的旧业，用料注重真材实料，经营则薄利多销。名声之大，竟吸引一些在五一广场商圈活动的台湾和香港客商前来品尝，他们称，像这样的传统产品，经营得好，在香港是要受到政府保护的，并拨给免费和低廉的门面以扶植和经营。
     为了保住李公庙的糖油粑粑这块牌子，金爹在用料上一直都保持着自己的特色。比如说炸糖油粑粑的油，金爹说要用纯正的菜油，而不能用调和油，不然会有沉淀，口感不好。金爹还自豪地说，他是长沙市唯一一个在油脂公司直接进纯菜油的个体户，油好炸出来的糖油粑粑就香。还有炸糖油粑粑所需要的金片糖也是到厂家定做的，其批发价比一般的糖的零售价还要高，这也是金爹的糖油粑粑特别香、甜而不腻的原因之一。再有就是这做糖油粑粑的糯米粉子，金爹说并不是所有的糯米粉子都可做糖油粑粑，只有那种适合于做糖油粑粑的糯米粉子才能保证炸出来的糖油粑粑软而不烂，所以他总不放心买外面的。每天上午金爹都是在家自己先将糯米粉磨好，下午1：30才开始正式出摊，对外营业。虽然金爹的糖油粑粑成本原料都比别人高，名气也比别人的大，但他的糖油粑粑价格却始终保持不变，1元钱3个。

没有注册

杨裕兴面条

     杨裕兴面馆位于解放路，所作面条很早以来就享有盛誉。其特点是注重合理选料，精工制作：调料讲究。如面条讲究新鲜，煮面条的水讲究宽、清、开，面码讲究随到随制，新鲜可口。有扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种。
　　杨裕兴面馆是以汤面、米粉闻名的百年老店，创建已百余年。清光绪二十年（1893年），杨心田在长沙城三兴街开设粉馆，兼营汤圆，取名杨裕兴。民国26年（1937年），其子杨菊村任老板，在青石街（今解放路）附设分店，增设汤面、卤腊味、蒸饺等食品，尤以汤面盛名全市。长沙大火后，老店重建，分店设棚屋复业。至民国34年（1945）两店合并，注重汤面经营，成为省内著名面馆。
  　杨裕兴之所以盛名远传，主要原因一是讲求质量，注重卫生，以保声兴誉。所有鲜、干原辅料，均选上乘正品，不用残次。聘请名师，层层把关。每道工序，每一环节的师傅，均为行业中的知名人物。二是配料独特，做工精细。面条讲究新鲜，保持它韧而柔软的特点。煮面条的水讲究宽、清、开；制作面码讲究合理用料，对一些传统名牌品种取上乘原料精制。该店首创手工鸡蛋面条，均匀柔软，味道鲜美，经10多种工序而成，顾客每当品尝，必交口称赞，常喻为“神仙难吃刀下面”。当然，面条好还得油码好。该店油码精细，色艳香鲜。尤以杂酱面油码风味独特。不论熟人生人，或本地客外地客，均保优质量足，童叟无欺。酱汁肉丝、杂酱过桥、肉松换底、金钩卤子、八十款精品历史检验，款款皆珍。汤鲜味浓气芬芳，码重色靓醇又甘，一朝享有杨裕兴，夜有回香入梦来！

刘胖子热卤

      热卤又称湘卤。以坡子街和沙河街两处的最有名，卤菜分素卤、荤卤两种，又叫“三合一”或“四合一”，就是将三种或者四种卤好的东西掺成一盘热过上来算作一份。素卤有韭菜、豆干、捆鸡、芹菜、香菜等等，荤卤有鸭寸骨、凤爪、鸭架子、鹅肠、鸭掌、卤肉、牛百叶等等。
      作为长沙卤味老店仅存的几家之一的刘胖子热卤店发展至今在长沙现已有三家店。而三家店中的“新民店”在环境上是最好的，外观上看去带有些许欧陆风格，在这里吃着卤味还有些“异域风情”！店子共有三层楼，一楼厨房，二、三楼是包厢，包厢名字非常有意思，都是什么什么“屋里”，比如：媚姨屋里，小飞哥屋里...还真是佩服老板的创意！在进门处有一个小棚，摆着两壶外表已满是油迹的罐子，这个里面装的就是陈了近20年的刘胖子秘制卤水，里面虽然好象什么都没有，但是凑上前闻闻，那叫一个香啊~~~

我才是大黄

湘菜对于我们这些北方人还是有些不太适应...
杨玉兴的面的确不错...